Der Pennhof - Bio aus Leidenschaft!

Am Pennhof leben wir das Thema “Bio” seit genau 20 Jahren mit tiefster Überzeugung. Damals haben wir unseren Betrieb von konventioneller Milchwirtschaft auf biologische Landwirtschaft mit Produktion von Fleisch und weiteren Bio-Erzeugnissen umgestellt. Unsere Pension wollten wir ebenfalls dem landwirtschaftlichen Betrieb anpassen und haben so die Idee des Biohotel Pennhof mit Chalets entwickelt.

Von Anfang an haben wir darauf geachtet, dass es sich beim Pennhof auch wirklich in jedem Bereich um ein Biohotel handelt: Von der nachhaltigen Bauweise über den Einkauf bis hin zum Umgang mit den Produkten, der Natur sowie den Menschen, die bei uns leben, arbeiten oder ihren Urlaub verbringen. Teil dieser Philosophie ist auch die Entscheidung, die Größe des Hauses zu begrenzen. Wir haben hier Platz für höchstens 40 Gäste, was bedeutet, dass wir sehr individuell auf die Wünsche jedes Einzelnen eingehen und stets den direkten Kontakt zum Gast pflegen können. Kurzum: Am Pennhof kommt man als Gast und geht als Freund! So können uns unsere Gäste direkt beim Check-in ihre Wünsche und Unverträglichkeiten mitteilen. Ob vegetarisch, Vorliebe zur Rohkost oder Histaminintoleranz - wir bemühen uns jeden Tag, den Bedürfnissen unserer Gäste gerecht zu werden. Dies ist eine Herausforderung, die wir gerne bewältigen und die uns viel Freude bereitet, da wir auf diese Weise Zufriedenheit und Wohlbefinden schaffen.

Apropos Freude, die zahlreichen Begegnungen, die ich aufgrund meiner Leidenschaft fürs Thema “Bio” erleben kann, sind für mich eine der besten Seiten meines Berufs. Da wären zum einen unsere Mitarbeiter, die sich mit dem Thema auseinandersetzen und es auch privat konsequent umsetzen. Hinzu kommen die vielen Gäste, die ein starkes Bewusstsein für die Umwelt haben und oft sogar selbst in diesem Bereich tätig sind. Daraus ergeben sich immer wieder interessante und aufregende Gespräche. Ein absolutes Highlight für mich war die Begegnung mit einigen Mitgliedern der Umweltorganisation Sea Shepherd aus Washington, die sich für den Schutz der Meere stark macht und vor einigen Monaten im Pennhof zu Gast war. Mit ihnen habe ich einige tolle Abende genossen und inspirierende Diskussionen geführt.

Eine weitere Bereicherung - sowohl für mich als auch für die Gäste - sind die Begegnungen mit den Lieferanten. Wenn unser Produzent Natale vom Unternehmen Mia Terra aus Apulien zu Gast ist, ist dies immer etwas Besonderes. Er bringt herrliche Zutaten aus seiner Heimat mit und zaubert für unsere Gäste köstliche, mediterrane Gerichte. Bei seinem letzten Besuch hat er uns mit hausgemachten Orecchiette mit Cima di Rapa (Stängelkohl) und Olivenöl von Mia Terra verwöhnt - ein kulinarischer Traum!

Unser Pennhof - für mich ein Ort der Begegnungen und ein Ort, an dem ich meine Leidenschaft für die Natur und ihre kostbaren Schätze immer wieder auf neue Art und Weise ausleben kann. Vielleicht darf ich auch Sie schon bald begrüßen und diese besonderen Erlebnisse mit Ihnen teilen?

Wo Biohotel in Südtirol draufsteht, muss auch Bio drin sein!